Tökéletes Mézeskalács Recept

Ez a recept egyszerű, megbízható, és puha mézeskalácsot eredményez, ami napok múlva is friss marad. Ideális kiszúróval való formázáshoz.

Hozzávalók:

• Liszt: 500 g

• Vaj/margarin: 150 g

• Porcukor: 150 g

• Méz: 150 g

• Tojás: 2 db (közepes méretű)

• Szódabikarbóna: 1 teáskanál

• Mézeskalács fűszerkeverék: 1 csomag (kb. 10 g) vagy saját fűszerkeverék (fahéj, gyömbér, szegfűszeg, szerecsendió)

• Só: egy csipet

Elkészítés:

1. A massza elkészítése: A vajat/margarint, a porcukrot és a mézet egy lábasban alacsony lángon melegítse össze. Ne forralja fel! Csak addig melegítse, amíg a vaj elolvad, és az egész egynemű, sima masszává válik. Hagyja kihűlni szobahőmérsékletűre.

2. A száraz hozzávalók keverése: Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a szódabikarbónát, a mézeskalács fűszerkeveréket és a csipet sót.

3. A tészta összeállítása: A kihűlt mézes masszához adja hozzá a két egész tojást, és keverje el alaposan. Ezután adja hozzá a lisztes keverékhez, és gyúrjon belőle sima, rugalmas tésztát. Ne gyúrja túl sokáig!

4. Pihentetés: Csomagolja be a tésztát folpackba, és tegye a hűtőbe legalább 3-4 órára, de akár egy egész éjszakára is. A pihentetés nagyon fontos, ettől lesz a tészta könnyen nyújtható és kezelhető.

5. Nyújtás és szaggatás: Melegítse elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés). Enyhén lisztezett felületen nyújtsa ki a tésztát 3-5 mm vastagságúra. Szaggassa ki a kívánt formákat a kiszúrókkal.

6. Sütés: Helyezze a tésztákat sütőpapírral bélelt tepsire, és süsse 10-12 percig, amíg a szélei barnulni kezdenek. Fontos, hogy ne süsse túl, mert akkor kiszárad és kemény lesz! A sütőből kivéve még puha, de kihűlve megkeményedik.

7. Díszítés: Hagyja a mézeskalácsokat teljesen kihűlni, mielőtt díszítené őket cukormázzal.

Tipp: Ha saját fűszerkeveréket szeretne készíteni, a következő arányokat használhatja:

• Fahéj: 2 teáskanál

• Gyömbérpor: 1 teáskanál

• Szegfűszegpor: fél teáskanál

• Szerecsendió: negyed teáskanál

Tippek a sikeres sütéshez:

• Nyújtás: A tészta egyenletes nyújtása elengedhetetlen. Ideális vastagság a finom részletekhez 3-5 mm.

• Liszt: Használjon egy kevés lisztet a kiszúróra, mielőtt lenyomja a tésztába, hogy elkerülje a ragadást.

• Hűtés: A legjobb eredmény érdekében tegye a kiszúrt tésztát a sütés előtt 10 percre a hűtőbe.

Ezekkel a tippekkel gyönyörű és éles mintázatú süteményeket készíthet minden alkalommal. Jó sütést kívánunk!

Jó sütést és kreatív díszítést kívánok!